Capirinha Gelee

ACHTUNG ENTHÄLT ALKOHOL !!!!!

 
Zutaten: 

6 Limetten
300 ml Cachaca
15 Eiswürfel
100g braunen Zucker
1 Pck Gelfix

Zubereitung:

1.Die Limetten waschen etwas von der Schale abreiben und anschliessend  in achtel schneiden. In eine Schüssel mit dem braunen Zucker geben und mit einem Stössel zerdrücken. Eiswürfel und Cachaca dazu geben das Gemisch einge Zeit stehen lassen.

2. Den Caipirinha in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Wenn die Flüssigkeit kocht mit einer Schaumkelle die Limettenstückchen raus nehmen und den Abrieb der Schale und das Gelfix dazu geben. Nun 3 min kochen lassen und eine Gelierprobe machen, wenn die gelingt das Gelee in Gläser füllen und für 5 min auf den Deckel stellen FERTIG.

Russischer Zupfkuchen

Zutaten für ca 20 Stück:

Teig:

400g Mehl
180g Zucker
200g Butter
2 Eier
50g Kakaopulver
1 Pck Backpulver
1 Prise Salz

Quarkmasse:

800g Quark
6 Eigelb
2 Pck Vanille Zucker
2 Pck Vanille Pudding
250g Zucker
Saft einer unbehandelten Zitrone und die abgeriebene Schale (hab nur die Hälfte genommen reicht)
200 ml Öl
6 Eiweiß

 Zubereitung: 

1. Mehl,Backpulver,Kakaopulver,Zucker,Eier und Butter zu einem Knetteig verarbeiten. Ca 2/3 vom Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech ausrollen und mit den Fingern den Teig bis zum Rand hoch ziehen.

2. Backofen auf 150° vorheizen.

3. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und bei Seite stellen.

4. Den Quark mit dem Zucker, Vanille Zucker, Vanille Pudding, Zitronensaft, dem Zitronenabrieb und dem Öl zu einer cremigen Masse verrühren. Anschließend das Eiweiß vorsichtig unterheben. Die Quarkmasse auf den Teig geben. Mit dem restlichen Teig zupfen formen und auf der Quarkmasse verteilen.

5. das Blech in die mittlere Schiene schieben und bei 150° Umluft 50 min. backen.

Banane Kirsch Marmelade

Zutaten:

750 ml Kirschsaft
750 ml Bananensaft
2 Zitronen (ausgepresst)
1 kg Gelierzucker

Zubereitung:

Die Säfte mit dem Gelierzucker in einem Topf geben und zum kochen bringen. Die Zitronen auspressen und zu dem Kochgut dazu geben, ales 5 min kochen lassen. Anschliessend eine Gelierprobe machen, wenn die gut ist alles in Gläser füllen und 5 min auf den Deckel stellen. Fertig.

Erdbeer Ananas Marmelade

Zutaten:

900g Tiefgefrorene oder Frische Erdbeeren
1 Liter Ananas Saft
1kg Gelierzucker
1 Pck Gelfix

Zubereitung:

Die Erdbeeren fein pürieren mit dem Ananas Saft, dem Gelierzucker und dem Gelfix in einem Topf zum Kochen bringen. Das Kochgut 5 min sprudlig kochen lassen. Dann eine Gelierprobe machen (1 El Marmelade auf einen Teller geben und schauen ob es fest wird) dannach in Gläser füllen 5 min auf den Kopf stellen. Fertig.

Zitronen Mascapone Creme

Zutaten: 

500g Mascapone
200g Sahne
1 Pck Sahnesteif
3 Pck Vanille Zucker
1 Zitrone
 Schokostreusel für die Deko


Zubereitung:


Die Zitrone halbieren und den Saft aus pressen.
Die Mascapone mit der Sahne dem Sahnesteif und dem Zucker ca 2 min. verrühren, ca 2 Tellöffel Zitronensaft dazugeben und nochmal verrühren.

Alles in kleine Gläser geben und mit Schokostreussel dekorieren, anschließend 1 Stunde kalt stellen.

Erdbeer Mascapone Creme

Zutaten: (8 kleine oder 4 große Portionen)

500g Mascapone
200ml Sahne
1 Sahnesteif
Erdbeeren
Löffelbiskuit
3 El Zucker
2 El Schokostreussel



Zubereitung:

Sahne, Mascapone, Zucker und Sahnesteif in eine Schüssel geben und ca 2 min steif schlagen.

Anschließend die Erdbeeren waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Löffelbiskuit in kleine Stücke schneiden und als erstes in die Gläser füllen anschließend die Erdbeeren darauf geben und mit etwas Zucker bestreuen. Mascapone Creme drüber geben und mit ein paar Schokostreusseln dekorieren.

Schnelles Hühnerfrikassee

Zutaten für 4 Portionen:

500g Hähnchenbrustfilet
150g Erbsen
150g Schwarzwurzeln
150 ml Gemüsebrühe
150g Schmand oder Creme fraiche
Salz und Pfeffer zum abschmecken


Zubereitung:

Das Hänchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden und in einen Topf mit Brühe zum kochen bringen. Nach 10 min die Erbsen und die Schwarzwurzel dazugeben und weiter 10 min kochen lassen.

Mit Schmand oder Creme fraiche, Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passt Reis.

Hefe Hasen

Zutaten:

400g Mehl
50g Zucker
200g Saure Sahne
60 ml Wasser
40g Butter
1 Würfel Hefe
1 Prise Salz
1 Ei zum bestreichen

Zubereitung:

Butter, Saure Sahne und Wasser in einem Topf leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen.

Mehl, Zucker und die Prise Salz mit einander vermischen das Hefegemisch dazu geben und zu einem weichen Teig vermengen. (Teig darf nicht kleben)

Den Teig 30 min an einem warmen Ort gehen lassen, anschließend gleich große ovale Kugeln formen und weitere 30 min gehen lassen. Mit einer Schere die Ohren einschneiden die Augen mit Schokostreusseln machen, mit Eigelb bestreichen und bei 180° 15-20 min backen lassen.

Bruschetta

Zutaten: 

500g Tomaten
2 Zehen Knoblauch
1 kleine Zwiebel
Basilikum ca 15 Blätter
3 El Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Tomaten waschen vierteln und das Fruchtfleisch entfernen. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Zwiebel schälen und sehr fein hacken dann zu den Tomatenwürfeln geben. Den Knoblauch enthäuten und mit einer Knoblauchpresse zu dem Tomaten Zwiebelgemisch geben. Olivenöl dazugeben und mit Salz Pfeffer und dem klein gehackten Basilikum ab schmecken. Ca 1 Stunde ziehen lassen.

2. Baguette im Backofen knusprig backen und wenn verhanden kurz mit der Grillstufe knusprig braun grillen. Kurz auskühlen lassen und anschließend das Bruchetta drauf verteilen.