3 Neue Marmeladen/Gelees

1. Apfel Rum Gelee

1,5 Liter Apfelsaft
400 ml Rum
3 Pck Gelierzucker 2:1
1 Pck Gelfix Super 3:1
2 Pck Zitronensäure damit es nicht zu süss wird und fester wird

Alle Zutaten in einem grossen Topf bei großer Hitze zum Kochen bringen und 3 min sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen. Wenn sie die Probe zusammen schieben lässt und dabei Falten wirft ist das Gelee fest genug und kann abgefüllt werden. Gläser 5 min auf den Kopf stellen.

2. Badita de Coco Gelee

1 Liter Kirschsaft
1 Dose Cocosmilch
2 Pck Gelierzucker 2:1
1 Pck Gelfix Super 3:1


Alle Zutaten in einem grossen Topf bei großer Hitze zum Kochen bringen und mindestens 3 min sprudlig kochen lassen. Gelierprobe machen wenn die beim zusammen schieben Falten bildet ist das Gelee gut und kann ich die Gläser gefüllt werden. Gläser 5 min auf den Kopf stellen.

3. Orange Glühweinmarmelade

1,5 Liter O-saft
5 Beutel Glühfix
2 Pck Gelierzucker 2:1
1 Pck Gelfix Super 3:1

Alle Zutaten in einem grossen Topf bei großer Hitze zum Kochen bringen und 3 min sprudlig kochen lassenGlühfixbeutel von Anfang bis ende drin lassen. Gelierprobe machen wenn die Ok ist in Gläser abfüllen. Die Gläser 5 min auf den Kopf stellen. 

In der Weihnachtsbäckerrei

Am 01. Dezember werde ich mit den Kids die Backtube eröffnen hier schon mal das Rezept.

für eine extra grosse Menge Plätzchen

900g Mehl

3 Tl Backpulver

3 Eier

270 g Zucker

450g Butter

Zum verziehren kann man Eigelb nehmen und Hagelzucker, Hellkuvertüre und Krokant, Puderzucker mit Zitrone und dann Bunte Streusel. Dunkle Kuvertüre und Mandelstifte.

Die Bilder gibts dann wenn wird fleissig waren

   

Blätterteig Apfeltaschen ohne Zuckerzusatz

Zutaten:

4 grosse Äpfel
100g Mandelstifte
2 El Zimt
2 Pack. frischen Blätterteig
1 El Speisestärke
1 Ei

Zubereitung:

1. Die Äpfel schälen und achteln, das Kerngehäuse entfernen. Drei der Äpfel in ganz kleine Würfel schneiden. Die Apfelwürfel in einem Topf mit ca 20 ml Wasser gar kochen. Den vierten Apfel mit 3 El Wasser weich kochen und zu Apfelmus püriern. Den Apfelmus mit Zimt zu den Apfelwürfel geben und alles 2-3 min köcheln lassen mit dem Esslöffel  Speisestärke andicken.

2. Die Mandelstifte mit einem Esslöffel Butter in einer Pfanne anschwitzen und danach zu den Äpfel geben. Die Apfelmasse zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

3. Den Blätterteig in 12 gleich große Stücke teilen. In die Mitte die kalte Apfelmasse geben und die Blätterteigtaschen zu klappen. Die fertigen Taschen mit Ei bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Bei 180° Grad Umluft 20 min gold braun backen.

Baileys Kuchen

Zutaten:

250 ml Baileys
250 ml Speiseöl
250 g Puderzucker
250 g Mehl
250 g Speisestärke
150 g gem. Haselnüsse
5 Eier
4 gestr. Teel. Backpulver
etwas Milch

Zubereitung:



1. Den Puderzucker fein sieben und danach mit Speiseöl, Baleys und den Eiern mit dem Handrührgerät zu einer glatten Masse verrühren.

2. Mehl und Speisestärke sieben und mit dem Backpulver und den Nüssen zu den flüssigen Zutaten dazugeben. Alles gut verrühren und in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Gugelhupf oder eine Springform mit Gugelhupfeinsatz geben und bei 160° Grad Unter Oberhitze 60 min. backen.


3. Auf einem Kuchenrost abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Wenn ihr damit Kuchen im Glas machen wollt die Gläser ca 2/3 befüllen und in den kalten Backofen stellen, den dann auch 150° einstellen und den Kuchen ca 30 min backen. Einfach die Holzspiesprobe machen. Anschliessend die Gläser noch heiss verschliessen so bildet sich ein Vakuum und der Kuchen ist bis zu 6 Wochen haltbar.