Miralbellen Marmelade rot und gelb

Zutaten:

1kg rote Mirabellen oder gelbe Mirabellen
500g Gelierzucker 1zu 2

Zubereitung:

Die Mirabellen in einen Topf mit 200ml Wasser geben und weich kochen. Wer hat kann sie auch in einen Dampfentsafter geben und dort dann entsaften. Da ich aber bis zu dem tag an dem Ich die Marmelade gemacht hatte noch keinen Dampfentsafter hatte hab ich sie in einem Topf weich gekocht und anschliessend durch ein Haarsieb gestrichen mit dem nun entstanden Saft habe ich die Marmelade gekocht. Einfach den Saft mit dem Gelierzucker zum kochen bringen und das ganze 5 Minuten sprudelig kochen lassen. Nun die Gelierprobe machen ist die ok kann die Marmelade in die Gläser.

Brombeermarmelade mit Vanille und Brombeersirup

Zutaten

1kg Brombeeren
500g Gelierzucker 1zu2
1 Pck Zitronen Säure
3 Vanilleschoten
Zubereitung:

Die Brombeeren waschen und in einen Topf geben. Nun den Gelierzucker dazu geben und alles gut eine Stunde stehen lassen. Das Mark der Vanilleschoten auskratzen und dazu geben. Wenn sich genug Saft gebildet hat kann man anfangen die Marmelade zu kochen.Die Marmelade sollte gut 5 min. sprudelig kochen, nun kann man 1 Esslöffel des Kochgutes auf einen Teller geben und schauen ob die Marmelade schön geliert. Wenn das der Fall ist kann man sie in Gläser abfüllen.

Auch lecker Brombeersirup

Zutaten:
750g Brombeeren
300g Zucker
1 Pck Zitronensäure
1 Pck Einmachhilfe

Zubereitung:

Die Brombeeren waschen und  mit dem Zucker und der Zitronen Säure in ein Topf geben. Das ganze 30 min stehen lassen bis sich Saft bildet. Nun alles zum kochen bringen, wenn es kocht die Hitze etwas reduzieren nun muss das ganze 20-30 min köcheln lassen. Am Ende die Einmachhilfe dazu geben alles nocheinmal verrühren. Nun den gewonnen Saft über ein Haarsieb in einen weiteren Topf abfüllen, wenn das passiert ist nochmal umfüllen in ein Messbecher denn so kann man den Sirup besser in Flaschen abfüllen. Durch die Einmachhilfe bleibt er länger haltbar.

Frischkäsecreme mit Lachsschnitzel

Zutaten:

1 Pck Frischkäse mit Joghurt
1 Gläschen Lachsschnitzel in Rapsöl
1/2 Bund Dill
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
Kräutersaz, Pfeffer

Zubereitung:

Den Dill, die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein klein hacken. Mit dem Seelachsschnitzel zusammen in eine Schüssel geben Kräutersalz und etwas Pfeffer dazu geben und anschliessend den Frischkäse unterheben.