Quark Brot

Zutaten:

500g Quark
400g Vollkornmehl
600g Weizenmehl Typ 880
ca 500ml lauwarmes Wasser
1 Würfel Hefe
1 El Salz

Zubereitung:

Die Hefe im Wasser auflösen. Mehl mit Salz und dem Quark in eine Schüssel geben, Nun die Hefeflüssigkeit dazu geben und alles zu einem elastischen Teig kneten.

Nun den Teig 30 min an einem warmen Ort gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat. Nun den Teig in eine Backform geben oder einen Laib daraus formen. In den vorgeheizten Backofen geben und erst bei 230° 35 min backen und abschließend 15 min bei 180° backen. Das Brot ist fertig wenn es hol klingt wenn man Mit dem Fingerknöchel auf die Unterseite klopft.

Kuchen im Glas

1. Mamorkuchen:

Zutaten: (ca 8-10 Weck Gläser mit 290ml)

300g weiche Butter
275g Zucker
5 Eier
1 RumAroma
375g Mehl
1 Pck Vanille Zucker
1 Pck Backpulver
1 Prise Salz
3 El Milch
20g Kakao Pulver
20g Zucker
2-3 El Milch

Zubereitung:

Butter mit dem Handrührgerät cremig rühren, nun den Zucker, Vanille Zucker und das Aroma dazu geben. Anschließend die Eier nach und nach unterrühren, Milch dazu geben und alles so lange rühren bis alles schön cremig ist. Nun das Mehl und das Backpulver in zwei Portionen untermischen. 3/4 vom Teig in die mit Butter eingestrichene Gläser füllen. Unter den restlichen Teig den Kakao, den Zucker und die Milch dazu geben den Teig erneut glatt rühren. Nun den Schokoladenteig auf den hellen Teig geben und mit der Gabel leicht unter heben.Gläser nur halb voll machen da der Teig noch aufgeht.
Bei 180° ca 30 min backen. Anschließend die Gläser sofort verschließen. So hält sich die der Kuchen bis zu 4 Wochen.

2. Eierlikör Kuchen (8-10 Weck Gläser a 290ml)

Zutaten:

250g Puderzucker
125g Speisestärker
125g Mehl
2 Pck Vanillezucker
1 Pck Backpulver
250ml Sonnenblumenöl
250 ml Eierlikör
5 Eier

Zubereitung:
Mehl,Speisestärker,Backpulver und Puderzucker in eine Schüssel sieben. Restliche Zutaten dazu geben und alles 1 min auf höchster Stufe cremig rühren. Nun die bereit gestellten Gläser bis zur Hälfte mit dem Teig befüllen. Bei 180° ca 30 min backen. Anschließend die Gläser sofort verschließen. So hält sich die der Kuchen bis zu 4 Wochen.

3.Baileys Schoko Kokos Kuchen

Zutaten:

250 ml Baileys
250 ml Sonnenblumenöl
250g Puderzucker
125g Mehl
125 g Speisestärke
2 Pck Vanille Zucker
1 Pck Backpulver
100g Kokosflocken
3 El Kakao
5 Eier
Zubereitung:

Mehl,Backpulver,Speisestärke und Puderzucker in eine Schüssel sieben, Kakao und Kokosflocken dazu geben und einmal vermischen.Nun die restlichen Zutaten dazu geben und den Teig cremig rühren. Nun die bereit gestellten Gläser bis zur Hälfte befüllen. Bei 180° ca 30 min backen. Anschließend noch heiss verschließen. Kuchen hält sich bis zu 4 Wochen.

Käsekuchen mit Streusel

Zutaten für den Knetteig:

150g Weizenmehl
75g Zucker
75 weiche Butter
1 Ei
1 Vanille Zucker
1/2 Tl Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung:
750g Quark
3 Eiweiss
250ml Schalgsahne
1 pck Vanille Pudding
150g Zucker
50g Speisestärke
3 Eigelb

Für die Streusel
100g Mehl
75g Butter oder Magarine
75 g Zucker

Zubereitung:

1.Mehl und Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben, restliche Zutaten dazu geben und alles zu einem Knetteig verarbeiten. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig auf eine mit Backpapier ausgelegte Springform ausrollen und einen ca 2 cm hohen Rand formen. Abschließend 10 min vorbacken.

2. Das Eiweiß steifschlagen, Quark mit Puddingpulver, Eigelb, Speisestärke und dem Zucker verrühren, Sahne Steif schlagen und mit dem Eischnee unter heben. Füllung auf den vorgebackenen Boden verteilen.

3. Mehl,Zucker und Butter mit dem Handrührgerät so lange rühren bis die Streusel passen.
Streusel auf die Quarkmasse geben und den Kuchen bei 180 Grad 75 Minuten backen.

Süss-Scharfe Marinade

Zutaten:

4 El Soja Sauce
4 El Sesamöl
3 El Aprikosen Marmelade
1 Knoblauchzehe
1 Tl Ingwer

Zubreitung:

Das Sesamöl mit der Aprikosen Marmelade und der Soja Sauce vermischen.
Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse in die Marinade drücken.
Den Ingwer schälen, reiben und dazu geben.
Mit Pfeffer abschmecken.

Apfel Walnuss Muffins

Zutaten für 12 Stück:

1 Ei
2 geriebene Äpfel
60g gemalene Walnüsse
140g braunen Zucker
1 Vanille Zucker
1 Tl Zimt
1/2 Pck Backpulver
120g Vollkornmehl
140g Weizenmehl
100g Sahne
100g Saure Sahne
80g Milch
1/2 Tl. Natron
80 ml Öl

Zubereitung:
1. Das Öl mit dem Ei und den Zucker und Vanille Zucker verrühren, Milch,Sahne und Saure Sahne dazugeben und zu einer glatten Masse verrühren. Mehl mit den Walnüssen, dem Backpulver, Natron und dem Zimt vermischen und unter heben. Die geriebenen Äpfel dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

2. Den Teig in die mit Papier ausgelgeten Muffinsform geben und bei 160° für 25 min backen. Anschliessen 10 min in der Form abkühlen lassen danach auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.

ACHTUNG HABEN SUCHTGEFAHR!!!!!!!!!!

Capirinha Gelee

ACHTUNG ENTHÄLT ALKOHOL !!!!!

 
Zutaten: 

6 Limetten
300 ml Cachaca
15 Eiswürfel
100g braunen Zucker
1 Pck Gelfix

Zubereitung:

1.Die Limetten waschen etwas von der Schale abreiben und anschliessend  in achtel schneiden. In eine Schüssel mit dem braunen Zucker geben und mit einem Stössel zerdrücken. Eiswürfel und Cachaca dazu geben das Gemisch einge Zeit stehen lassen.

2. Den Caipirinha in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Wenn die Flüssigkeit kocht mit einer Schaumkelle die Limettenstückchen raus nehmen und den Abrieb der Schale und das Gelfix dazu geben. Nun 3 min kochen lassen und eine Gelierprobe machen, wenn die gelingt das Gelee in Gläser füllen und für 5 min auf den Deckel stellen FERTIG.

Russischer Zupfkuchen

Zutaten für ca 20 Stück:

Teig:

400g Mehl
180g Zucker
200g Butter
2 Eier
50g Kakaopulver
1 Pck Backpulver
1 Prise Salz

Quarkmasse:

800g Quark
6 Eigelb
2 Pck Vanille Zucker
2 Pck Vanille Pudding
250g Zucker
Saft einer unbehandelten Zitrone und die abgeriebene Schale (hab nur die Hälfte genommen reicht)
200 ml Öl
6 Eiweiß

 Zubereitung: 

1. Mehl,Backpulver,Kakaopulver,Zucker,Eier und Butter zu einem Knetteig verarbeiten. Ca 2/3 vom Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech ausrollen und mit den Fingern den Teig bis zum Rand hoch ziehen.

2. Backofen auf 150° vorheizen.

3. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und bei Seite stellen.

4. Den Quark mit dem Zucker, Vanille Zucker, Vanille Pudding, Zitronensaft, dem Zitronenabrieb und dem Öl zu einer cremigen Masse verrühren. Anschließend das Eiweiß vorsichtig unterheben. Die Quarkmasse auf den Teig geben. Mit dem restlichen Teig zupfen formen und auf der Quarkmasse verteilen.

5. das Blech in die mittlere Schiene schieben und bei 150° Umluft 50 min. backen.