Kräuter Zupfbrot

Zutaten:

1 frische Hefe
1 Tl Zucker
100 ml lauwarmes Wasser
200 ml lauwarme Milch
300g Mehl Typ 550
300g Dinkelmehl (wenn ihr das nicht bekommt geht auch Roggen oder Vollkornmehl)
2 Tl Salz
40 ml Olivenöl
2-3 Knoblauchzehen
2-3 Tl Kräuter (frisch, getrocknet oder tiefgekühlt)

Und Kräuterbutter zum bestreichen, die könnt ihr selber machen oder kaufen.

Kräuterbutter:

100g Butter (weich)
1/2 Tl Salz
2 Tl Kräuter zb Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Dill.....


Zubereitung:

1. Hefe mit dem lauwarmen Wasser und der Milch mischen, den Teelöffel Zucker dazu geben und 10 Minuten stehen lassen.

2.Nun die Knoblauchzehen sehr klein schneiden oder durch die Knoblauchpresse drücken und anschließend mit dem Olivenöl pürieren so sind sie wirklich schön klein.

3. Nun das Mehl mit den restlichen Zutaten zum Hefegemisch dazu geben und alles zu einem geschmeidigen nicht klebrigenTeig verarbeiten. Den Teig ca 30 Minuten gehen lassen bis er das Volumen verdoppelt hat.

4.Den Teig zu einem Rechteck ausrollen.









5.Kräuterbutter darauf verteilen, geht sehr gut wenn sie etwas weich ist.

6. Teig in Streifen schneiden.

7. Nun die einzelnen Streifen wie eine Hexentreppe falten.

8. Und am Schluss in eine Backform legen.









9. Nun das Brot bei 200° Umluft für 15 Minuten backen, anschließend die Temperatur auf 150° reduzieren und 20 Minuten fertig backen.


Und so sieht das Brot fertig aus.

Es schmeckt super zu Salat oder beim Grillen als Beilage, ist einfach mal was anderes.

Viel Spass beim Nachbacken und Geniessen.